Salade d’été poulet, pêches grillées et feta

Coupez le poulet en aiguillettes ; arrosez-les avec 1, 5 cuillère à soupe d’huile d’olive, salez, poivrez et mélangez.

Faîtes-les cuire au gril ou à la poêle 5 minutes. Réservez-les ensuite.

 Découpez les pêches en quartiers et huilez-les avec un pinceau. Faîtes-les cuire dans le même ustensile essuyé, pendant 2 minutes en les retournant.

 Epépinez et hachez le piment. Préparez la sauce avec le reste d’huile, le vinaigre, le miel et le piment.

 Rincez et essorez la salade ; placez-la dans un saladier ; disposez le poulet et les pêches tièdes par-dessus. Emiettez la feta et arrosez de sauce. Parsemez de pistaches pour donner un effet croquant à votre salade.

 Laissez mariner pendant quelques instants avant de déguster. A servir avec du bon pain grillé ou frais.