A l’honneur dans cette recette : le potiron l’aliment du mois !
Ce potage à la couleur flamboyante saura vous réchauffer et vous apportera de la lumière dans vos assiettes.
Menu
Potage de potiron au lait de coco
Ingrédients (pour 4 personnes)
- 800 g de chair de potiron
- 1 cube de bouillon de légumes
- ½ litre d’eau
- 1 pincée de sel
- 1 pincée de curry (facultatif)
- 1 oignon
- 2 cuillères à soupe de lait de coco
Préparation (15 minutes)
- Coupez grossièrement la chair du potiron en dés et déposez-les dans une cocotte.
- Ajoutez l’eau et le cube de bouillon.
- Retirez la peau de l’oignon et coupez-le en quartiers, ajoutez-le dans la cocotte. Cuisez sur feu moyen environ 25 minutes.
- Versez le lait de coco dans la cocotte avec les cubes de potiron puis mixez jusqu’à l’obtention d’un velouté.
- Laissez cuire à feu doux environ 10 minutes. Ajoutez une pincée de curry et assaisonnez selon votre goût avant de servir bien chaud.
Les + nutritionnels
Le potiron : peu calorique et riche en vitamines, minéraux en fibres.
Lait de coco : calorique puisque c’est une matière grasse d’origine végétale mais contrairement à la crème fraîche d’origine animale, le lait de coco ne contient pas de cholestérol.
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