Ce mois-ci, je vous propose un dessert gourmand et savoureux.
Ce gâteau se rapprocherait d’un kouign-aman aux pommes … mais moins riche.
Simple à faire, ce gâteau sera idéal pour vos desserts automnaux.
Menu
Gâteau aux pommes et sirop d’érable
Ingrédients (Pour 8 personnes)
- 3 petites pommes (Braeburn, Boskoop …)
- 180 g de farine
- 1/2 sachet de levure chimique
- 125 g de sucre roux
- 100 ml de sirop d’érable
- 125 g de beurre demi-sel mou
- 1 œuf
- 200 ml de lait 1/2 écrémé
- 1 gousse de vanille fendue et grattée
- Zestes de citron (bio)
Préparation
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Préchauffez le four à 180 °C (th. 6).
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Préparez le sirop : dans une casserole, faîtes fondre doucement le sirop d’érable et le beurre (60 g). Faîtes bouillir à feu doux 7 à 8 minutes ; réservez.
-
Tamisez la farine et la levure.
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Dans le bol d’un batteur, fouettez le beurre (le restant) et le sucre roux jusqu’à ce que le mélange soit léger. Ajoutez-y l’œuf, continuez de battre 3 minutes. Ajoutez le lait, la farine et la levure en pluie, petit à petit en alternance, sans cesser de battre. Ajoutez les graines de vanille et les zestes de citron.
-
Beurrez un moule à manqué de 20 à 23 cm de diamètre. Versez-y le sirop.
-
Pelez les pommes entières puis coupez-les en fines tranches rondes. Éliminez les pépins et déposez les pommes au fond du moule, sur le sirop, en formant un joli motif.
-
Versez la pâte, faîtes cuire 50 minutes au four, puis laissez reposer 15 minutes hors du four avant de démouler en le renversant. Servez à température ambiante.
Les + nutritionnels
La pomme : riche en fibres et pauvre en calories, elle est source de vitamines et antioxydants.
Le sirop d’érable : contient principalement des glucides dont une majorité de saccharose. Source de minéraux (potassium, calcium, magnésium, manganèse…).
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