Je vous propose une recette très simple à réaliser et qui ajoutera une pointe d’ exotisme dans vos assiettes printanières.
Wok d’asperges vertes au sésame
Ingrédients (pour 4 personnes)
- 800 g d’asperges vertes
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 1 cuillère à café de graines de sésame doré (rayon graines et fruits secs)
- 1 cuillère à soupe de sauce soja
- 1 cuillère à café d’huile de sésame
Préparation
- Rincez les asperges puis rafraîchissez la coupe du talon (bout opposé à la tête de l’asperge). Taillez-les finement en rondelles en conservant cependant les têtes entières.
- Dans un wok ou une grande sauteuse, mettez l’huile d’olive à chauffer puis versez-y les asperges taillées. Salez.
- Faîtes cuire les asperges, environ 10 min en remuant régulièrement avec une cuillère en bois pour qu’elles soient uniformément cuites.
- Parsemez en fin de cuisson de graines de sésame et parfumez d’un trait d’huile de sésame avant de servir.
Les + nutritionnels
L’asperge : riche en minéraux (surtout en potassium et magnésium) et en vitamines (C et B, dans les pointes). Enfin, ses fibres ont un effet stimulant sur le transit intestinal.
Sésame : graine oléagineuse. Riche en protéines végétales et en acide oléique (acide gras mono-insaturé). Source de vitamines et antioxydants. Attention, le sésame est un allergène alimentaire.
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