Salade de quinoa printanière

Salade de quinoa printanière

Ce mois-ci, je vous propose une salade printanière à base de quinoa.

Commençons par un peu d’explication.

Traditionnellement cultivé au Pérou, Equateur et Bolivie, le quinoa appartient à la famille des légumes à feuilles tels que les épinards.

C’est sa graine couleur ivoire (ou rouge) en forme de perle qui est principalement consommée. Le quinoa s’utilise comme le riz, la semoule et les pâtes.